باذنجان بالثوم
طبق باذنجان بارد بنكهة الثوم: باذنجان مطهو على البخار محشو بمعجون الثوم ومبرد ليتخمر.
المكونات
باذنجان صغير (اختر باذنجانًا قصيرًا وطويل الشكل)
حسب الحاجة
ثوم (مقشر)
حسب الحاجة
فلفل حار (منزوع البذور)
حسب الحاجة
كزبرة (مفرومة)
حسب الحاجة
ملح (للتتبيل)
حسب الحاجة
الخطوات
1
بخّر الباذنجان
اغسل الباذنجان، بخّره حتى ينضج، واتركه يبرد.
2
اعجنين معجون الثوم
قشّر الثوم، أزل البذور من الفلفل الحار، ضعهما معًا في الخلاط واطحنيه، افرم الكزبرة، أضف الملح واخلط جيدًا.
3
احشو بمعجون الثوم
استخدم أعواد الأكل لشق الباذنجان طوليًا (ولكن ليس بالكامل)، احشو بمعجون الثوم الممزوج، ثم أغلقه مرة أخرى.
4
برّد وتبّيل
ضع طبقة من الباذنجان في وعاء تخزين، رش طبقة من الملح فوقها، ثم أضف طبقة أخرى من الباذنجان ورش الملح مرة أخرى، وبرّده.
