Knoblauch-Aubergine
Ein kaltes Gericht mit Knoblauch-Aubergine: gedämpfte Aubergine, gefüllt mit Knoblauchpaste und kalt mariniert.
Zutaten
Kleine Auberginen (wählen Sie kurze, längliche Auberginen)
Nach Bedarf
Knoblauch (geschält)
Nach Bedarf
Scharfe Paprika (entkernt)
Nach Bedarf
Koriander (gehackt)
Nach Bedarf
Salz (zum Marinieren)
Nach Bedarf
Anleitung
1
Auberginen dämpfen
Die Auberginen waschen, dämpfen bis sie gar sind, und abkühlen lassen.
2
Knoblauchpaste zubereiten
Den Knoblauch schälen, die Kerne der scharfen Paprika entfernen, zusammen in einen Mixer geben und zerkleinern, den Koriander hacken, Salz hinzufügen und gut mischen.
3
Mit Knoblauchpaste füllen
Mit Stäbchen die Aubergine der Länge nach einschneiden (aber nicht ganz durch), die gemischte Knoblauchpaste hineinfüllen und dann wieder verschließen.
4
Im Kühlschrank marinieren
Eine Schicht Auberginen in einen Aufbewahrungsbehälter legen, eine Schicht Salz darüber streuen, dann eine weitere Schicht Auberginen hinzufügen und wieder Salz darüber streuen, und in den Kühlschrank stellen.
