마늘 가지
마늘 풍미의 차가운 가지 요리: 마늘 페이스트를 넣고 찐 가지를 차가운 상태에서 숙성시킨 요리.
재료
작은 가지 (짧고 길쭉한 가지를 선택하세요)
As needed
마늘 (껍질 벗긴 것)
As needed
고추 (씨 제거)
As needed
고수 (다진 것)
As needed
소금 (절이용)
As needed
조리 방법
1
가지를 찌다
가지를 씻어 익을 때까지 찌고 식혀주세요.
2
마늘 양념 만들기
마늘을 껍질 벗기고 고추의 씨를 제거한 뒤 함께 블렌더에 넣어 갈고, 고수를 다져 소금과 함께 잘 섞어주세요.
3
마늘 양념 채워 넣기
젓가락으로 가지를 길게 (끝까지는 하지 말고) 갈라서 섞은 마늘 양념을 채워 넣고 다시 닫아주세요.
4
냉장고에 보관하며 절이기
보관 용기에 가지를 한 층 깔고 위에 소금을 한 층 뿌린 다음, 가지를 또 한 층 깔고 다시 소금을 뿌려 냉장고에 넣어 주세요.
