شعرية الثوم مع الملفوف الصيني الصغير
يتم سلق الملفوف الصيني الصغير الطري حتى يصبح حريرياً، ثم يُوضع فوق الشعرية المنقوعة والمغمورة بصلصة الثوم اللذيذة. هذا الطبق الخفيف والعطري يُطهى على البخار في دقائق قليلة ليصبح وجبة نباتية رئيسية أو جانبية غنية بالنكهات.
القصة
طبق صيني كلاسيكي منزلي حيث تتحول المكونات البسيطة إلى شيء أكبر من مجموع أجزائه. يبقى الملفوف الصيني لامعاً وطرياً مقرمشاً بينما تمتص الشعرية كل الصلصة الثومية اللذيذة.
المكونات
ملفوف صيني صغير
4 رؤس
شعرية أو شعرية زجاجية
قبضة واحدة (حوالي 30 غرام)
ثوم
4 فصوص، مفروم ناعماً
صلصة المحار
ملعقتين كبيرتين
صلصة الصويا الفاتحة
ملعقتان كبيرتان
صلصة الصويا للأسماك بالبخار
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
ملعقتين كبيرتين
ملح
ملعقة صغيرة
اختياري: بصل أخضر مقطع للتزيين
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الخضار
قطعي كل رأس من الملفوف الصيني الصغير إلى نصفين طولياً، ثم قطعيهما مرة أخرى للحصول على أرباع. انقعي الشعرية في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة، ثم صفيها جيداً.
2
سلق الملفوف
اغلي قدر من الماء مع الملح. أضيفي أرباع الملفوف واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح خضراء زاهية وتصبح طرية عند وخزها بشوكة. أخرجها بحذر ورتبي في طبق التقديم.
3
تتبيل الشعرية
في وعاء، امزجي الشعرية المصفاة مع صلصة المحار وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا للأسماك بالبخار. قلبّي حتى تتغطى بالتساوي. انثري الثوم المفروم على الوجه.
4
البخار والتقديم
وزعي الشعرية المتبلية فوق الملفوف المرتب. اطهي على البخار على نار عالية لمدة 5-6 دقائق حتى تسخن الشعرية وتمتص النكهات. سخني الزيت النباتي حتى يبدأ بالتدخين، ثم اسكبيه على الوجه لإضافة لمسة عطرية. زيني بالبصل الأخضر حسب الرغبة.
