Вермишель с чесноком и молодой бок-чой
Молодая бок-чой бланшируется до шелковистости, затем украшается замоченной вермишелью, заправленной ароматным чесночным соусом. Это лёгкое, ароматное блюдо готовится на пару за считанные минуты и станет вкусным вегетарианским основным блюдом или гарниром.
История
Классическое китайское домашнее блюдо, где простые ингредиенты превращаются во что-то большее, чем сумма их частей. Бок-чой остаётся яркой и хрустящей, а вермишель впитывает весь этот вкусный чесночный соус.
Ингредиенты
молодая бок-чой
4 кочана
вермишель или фунчоза
1 горсть (около 30 г)
чеснок
4 зубчика, мелко нарезать
устричный соус
1 столовая ложка
лёгкий соевый соус
1 столовая ложка
соевый соус для рыбы на пару
1 столовая ложка
растительное масло
2 столовые ложки
соль
1 чайная ложка
по желанию: нарезанный зелёный лук для украшения
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка овощей
Разрежьте каждую молодую бок-чой вдоль пополам, затем ещё раз пополам, чтобы получились четвертинки. Замочите вермишель в воде комнатной температуры на 10 минут до мягкости и эластичности, затем хорошо слейте воду.
2
Бланшировка бок-чой
Вскипятите кастрюлю воды с солью. Добавьте четвертинки бок-чой и готовьте 2-3 минуты, пока они не станут ярко-зелёными и чуть мягкими при протыкании вилкой. Аккуратно выньте и разложите на сервировочной тарелке.
3
Приправление вермишели
В миске смешайте процеженную вермишель с устричным соусом, лёгким соевым соусом и соевым соусом для рыбы на пару. Перемешайте до равномерного покрытия. Посыпьте сверху нарезанным чесноком.
4
На пару и завершение
Разложите приправленную вермишель поверх уложенной бок-чой. Готовьте на пару на сильном огне 5-6 минут, пока вермишель не прогреется и не впитает ароматы. Нагрейте растительное масло до появления дымка, затем полейте сверху для ароматного завершения. По желанию украсьте зелёным луком.
