にんにくビーマイスイと白菜
柔らかい宝宝白菜は滑らかくなるまで湯通しし、ごま油で味付けしたにんにくソースに浸したビーマイスイを上に載せます。この軽く香りが良い料理は、数分で蒸し上がるベジタリアンメインまたは副菜になります。
ストーリー
シンプルな食材が各部分の合計以上のものに変身するクラシックな中国家庭料理。白菜は鮮やかで繊細な歯ごたえを保ち、ビーマイスイは美味しいにんにくソースをすべて吸収します。
材料
白菜
4株
ビーマイスイまたは春雨
1把（約30g）
にんにく
4片、みじん切り
オイスターソース
大さじ1
薄い醤油
大さじ1
蒸し魚醤油
大さじ1
植物油
大さじ2
塩
小さじ1
オプション：刻みネギ（トッピング用）
お好みで
作り方
1
野菜の下準備
各白菜を縦に半分に切り、さらに半分に切って四等分にします。ビーマイスイを室温の水に10分間浸して柔らかくしてから水を切ります。
2
白菜を湯通しする
塩を加えて鍋の水を沸騰させます。白菜の四等分を加え、2〜3分間鮮やかな緑色になり、フォークで刺すと柔らかい程度に茹でます。慎重に引き上げて盛り付け皿に並べます。
3
ビーマイスイに味付けする
ボウルで水を切ったビーマ이스イにオイスターソース、薄い醤油、蒸し魚醤油を加えて和えます。均等に行き渡るように混ぜます。みじん切りにしたにんにくを上に振りかけます。
4
蒸して仕上げる
味付けしたビーマイスイを白菜の上に広めます。強火で5〜6分間蒸して、ビーマイスイが温まり味を吸収するまで加熱します。植物油を煙が出るまで熱し、上に振りかけて香りを仕上げます。お好みでネギをトッピングしてください。
