大根もやしと鶏むね肉のサラダ
柔らかな鶏むね肉をレンジで完璧に調理し、手で細く裂いて、シャキシャキの大根もやしと香ばしいごま油のドレッシングで和えた、轻くて新鮮な冷菜です。
材料
鶏むね肉
1枚（約200g）
料理酒または紹興酒
大さじ1
塩
小さじ1/2_plus味を見ながら足す
黒胡椒（新鮮に挽いたもの）
小さじ1/4
万能ねぎ
2本、薄切り
大根もやしまたは豆もやし
1カップ
ごま油
小さじ1
作り方
1
鶏肉に下味をつける
鶏むね肉をレンジ対応の耐熱皿に乗せます。料理酒を振りかけ、塩と黒胡椒を豊富にふりかけます。約10分間味が染み込むように置きます。
2
レンジで調理する
皿に密密ラップをします。600Wの高出力で4分間レンジをかけ、鶏肉が完全に火が通るまで調理します。取り扱い前に完全に冷まします。
3
裂いて和える
冷めたら、鶏肉を自然な繊維に沿って薄いストリップように裂きます。裂いた鶏肉をボに入れ、大根もやし、万能ねぎ、塩少々、ごま油を加えます。和えて良く混ぜ合わせます。すぐに出るするか、少し冷やしてから出します。
