سلطة الدجاج المبشور مع براعم الفجل
طبق بارد خفيف ومنعش يتميز بصدر دجاج طري مطهو في الميكروويف حتى الكمال، ثم يُبشر يدوياً ويُقلب مع براعم الفجل المقرمشة وصلصة زيت السمسم العطرية.
المكونات
صدر دجاج
1 كبير (حوالي 200 جم)
نبيذ الطبخ أو نبيذ شاوكسينغ
1 ملعقة كبيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى المزيد حسب المذاق
فلفل أسود مطحون طازج
1/4 ملعقة صغيرة
بصل أخضر
2 ساق، مقطع رفيعاً
براعم الفجل أو براعم الفول
1 كوب
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تتبيل الدجاج
ضع صدر الدجاج في طبق آمن للميكروويف. اسكب عليه نبيذ الطبخ وتبّل بوفرة مع الملح والفلفل الأسود. اتركه يمتص النكهات لمدة حوالي 10 دقائق.
2
طهي في الميكروويف
غطي الطبق بإحكام بغلاف بلاستيكي. اطهي في الميكروويف على طاقة عالية (600 واط) لمدة 4 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً. أخرجه واتركه يبرد تماماً قبل التعامل معه.
3
بشر وقلب
بمجرد التبريد، اسحب الدجاج إلى شرائح رقيقة تتبع اتجاه الألياف. أضف الدجاج المبشور إلى وعاء خلط مع براعم الفجل والبصل الأخضر، ورشة ملح وزيت السمسم. قلب كل شيء معاً حتى يمتزج جيداً. قدّم فوراً أو برد قليلاً قبل التقديم.
