Vermicelles à l'ail avec Bok Choy bébé
Le bok choy bébé tendre est blanchi jusqu'à obtenir une texture soyeuse, puis couronné de vermicelles trempés revêtus d'une sauce savoureuse à l'ail. Ce plat léger et aromatique se cuit à la vapeur ensemble en quelques minutes pour un plat principal ou accompagnement végétarien savoureux.
Histoire
Un plat classique de cuisine familiale chinoise où des ingrédients simples se transforment en quelque chose de plus grand que la somme de leurs parties. Le bok choy reste brillant et croquant-tendre pendant que les vermicelles absorbent toute cette délicieuse sauce à l'ail.
Ingrédients
bok choy bébé
4 têtes
vermicelles ou nouilles de cellulose
1 poignée (environ 30g)
ail
4 gousses, finement hachées
sauce d'huître
1 tablespoon
sauce de soja légère
1 tablespoon
sauce de soja pour poisson steamé
1 tablespoon
huile végétale
2 tablespoons
sel
1 teaspoon
facultatif: oignons verts tranchés pour la garniture
au goût
Instructions
1
Préparer les légumes
Coupez chaque bok choy bébé en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux pour obtenir des quarts. Trempez les vermicelles dans de l'eau à température ambiante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous et malléables, puis égouttez bien.
2
Blanchir le bok choy
Portez une casserole d'eau à ébullition avec le sel. Ajoutez les quartiers de bok choy et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient verts brillants et juste tendres lorsqu'on les perce avec une fourchette. Retirez avec soin et disposez sur un plat de service.
3
Assaisonner les vermicelles
Dans un bol, mélanger les vermicelles égouttés avec la sauce d'huître, la sauce de soja légère et la sauce de soja pour poisson steamé. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Parsemez l'ail haché sur le dessus.
4
Cuire à la vapeur et terminer
Étalez les vermicelles garnis sur le bok choy disposé. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les vermicelles soient chauffés et aient absorbsé les saveurs. Chauffez l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle fume, puis versez sur le dessus pour une finition parfumée. Garnissez d'oignons verts si désiré.
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