غوفر (وافل فرنسي)
وافل فرنسي محضّر من عجينة الشو لقوام مميّز وخفيف.
المكونات
حليب
500 g
ملح
8 g
زبدة
95 g
دقيق الخبز
250 g
بيض (حوالي 8 بيضات كبيرة)
400 g
كريمة ثقيلة
250 g
حليب (يُضاف لاحقًا لتعديل القوام)
125 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغلِ الحليب والملح والزبدة في قدر على النار حتى الغليان.
2
الخطوة 2
أضف الدقيق دفعة واحدة وحرّك بقوة؛ استمر في التحريك حتى تتجمع المكونات معًا وتتشكّل عجينة وتنفصل عن القدر.
3
الخطوة 3
أبعد القدر عن النار، وانقل الخليط إلى وعاء الخلط، واتركه يبرد لمدة 5 دقائق.
4
الخطوة 4
مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضف البيض على دفعات، وانتظر حتى تُمتص كل إضافة بالكامل قبل إضافة الدفعة التالية.
5
الخطوة 5
استمر في الخلط واسكب الكريمة والحليب ببطء؛ الكتل الصغيرة في الخليط مقبولة.
6
الخطوة 6
اخبز مثل الوافل العادي.
