Gaufres (Französische Waffeln)
Französische Waffeln aus Brandteig für eine charakteristische, luftige Konsistenz.
Zutaten
Milch
500 g
Salz
8 g
Butter
95 g
Brotmehl
250 g
Eier (etwa 8 große Eier)
400 g
Schlagsahne
250 g
Milch (später hinzugefügt, um die Konsistenz anzupassen)
125 g
Anleitung
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Schritt 1
Milch, Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
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Schritt 2
Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren; weiter rühren, bis sich der Teig verbindet und sich vom Topf löst.
3
Schritt 3
Vom Herd nehmen, in eine Rührschüssel umfüllen und 5 Minuten abkühlen lassen.
4
Schritt 4
Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen und die Eier portionsweise hinzufügen, wobei man jeweils wartet, bis eine Portion vollständig aufgenommen ist, bevor die nächste hinzugefügt wird.
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Schritt 5
Weiter mixen und Sahne und Milch langsam zugießen; kleine Klumpen im Teig sind akzeptabel.
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Schritt 6
Wie normale Waffeln backen.
