고프르 (프랑스 와플)
슈 크림 반죽으로 만든 독특하고 가볍고 통통한 식감의 프랑스 와플.
재료
우유
500 g
소금
8 g
버터
95 g
강력분
250 g
달걀 (약 8개의 큰 달걀)
400 g
생크림
250 g
우유 (나중에 농도 조절을 위해 추가)
125 g
조리 방법
1
1단계
냄비에 우유, 소금, 버터를 넣고 끓여주세요.
2
2단계
밀가루를 한꺼번에 넣고 세게 저어주세요. 반죽이 하나로 뭉쳐서 냄비에서 떨어질 때까지 계속 저어주세요.
3
3단계
불에서 내리고 믹싱볼에 옮겨서 5분 동안 식혀주세요.
4
4단계
믹서를 저속으로 돌리며 달걀을 조금씩 넣어주세요. 한 번 넣은 양이 완전히 섞여야 다음을 추가하세요.
5
5단계
계속 저으면서 생크림과 우유를 천천히 부어주세요. 반죽에 작은 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다.
6
6단계
일반 와플처럼 구워주세요.
