ガウフレス（フランスのワッフル）
シュー生地で作った独特でふんわりとした食感のフレンチワッフル。
材料
牛乳
500 g
塩
8 g
バター
95 g
強力粉
250 g
卵（約8個の大きな卵）
400 g
生クリーム
250 g
牛乳（後で粘度を調整するために加える）
125 g
作り方
1
手順1
鍋で牛乳、塩、バターを沸騰させる。
2
手順2
粉を一度に加え、激しくかき混ぜる。生地がまとまり、鍋から離れるまでかき混ぜ続ける。
3
手順3
火から下ろし、ミキシングボウルに移して5分間冷ます。
4
手順4
ミキサーを低速で動かしながら、卵を少しずつ加える。加えるたびに完全に吸収されるのを待ってから次を加える。
5
手順5
混ぜ続け、生クリームと牛乳をゆっくり注ぐ。生地に小さな塊があっても問題ない。
6
手順6
通常のワッフルと同じように焼く。
