Gaufres (Gofres franceses)
Gofres franceses hechos con masa choux para una textura distintiva y aireada.
Ingredientes
leche
500 g
sal
8 g
mantequilla
95 g
harina de fuerza
250 g
huevos (aproximadamente 8 huevos grandes)
400 g
nata para montar
250 g
leche (añadida después para ajustar la consistencia)
125 g
Instrucciones
1
Paso 1
Hierva la leche, la sal y la mantequilla en una cacerola.
2
Paso 2
Añada la harina toda de una vez y revuelva vigorosamente; siga revolviendo hasta que la mezcla se una formando una masa y se despegue de la sartén.
3
Paso 3
Retire del fuego, transfiera a un bol y deje enfriar durante 5 minutos.
4
Paso 4
Con la batidora funcionando a velocidad baja, añada los huevos en lotes, esperando a que cada adición se absorba por completo antes de añadir el siguiente.
5
Paso 5
Siga mezclando y vierta lentamente la nata y la leche; pequeños grumos en la masa son aceptables.
6
Paso 6
Hornee como gofres normales.
