وافل مع الخيار والريليت
وافل مع خيار مخلل وريليت، يتميز بأسلوب فرنسي مميز.
المكونات
دقيق ذاتي الارتفاع
200 غ
بيض (افصل البياض عن الصفار)
2
نبيذ أبيض جاف
1 كوب
زبدة
60 غ
خيار مخلل (مقطع إلى قطع صغيرة)
100 غ
ريليت
1
ملح
قرصة
الخطوات
1
اخلط المكونات الجافة
ضع الدقيق في وعاء.
2
أضف التوابل
أضف الملح وصفار البيض، ثم اسكب كوبًا من الماء والنبيذ الأبيض، مع التقليب المستمر باستخدام خلاط يدوي أثناء العمل.
3
حضر الزبدة وبياض البيض
أذب الزبدة واخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة.
4
أضف الخيار المخلل
اقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة جدًا، ثم اخلط بلطف الزبدة المذابة والخيار المفرك.
5
اخلط معًا بلطف
ثم اخلط بلطف بياض البيض المخفوق.
6
اترك العجين يرتاح
اترك العجين يرتاح لمدة ساعة تقريبًا.
7
اخبز الوافل
اسكب العجين في آلة وافل ساخنة وانتظر بضع دقائق حتى ينتفخ الوافل وينضج تمامًا.
8
التركيب
اقطع كل قطعة وافل إلى أربع قطع وادهنها بالريليت.
