ゴーフルとピクルスとリエット
ピクルスときゅうりとリエットを添えた、特徴的なフランスの風味が漂うワッフル。
材料
膨張剤入り小麦粉
200 g
卵（白身と黄身に分ける）
2
辛口白ワイン
1カップ
バター
60 g
ピクルス（小さく切る）
100 g
リエット
1
塩
ひとつまみ
作り方
1
乾燥材料を混ぜる
小麦粉をボウルに入れる。
2
調味料を加える
塩と卵黄を加え、水1カップと白ワインを注ぎ入れながら、手泡立て器で絶えずかき混ぜる。
3
バターと卵白を準備する
バターを溶かし、卵白を角が立つまで泡立てる。
4
ピクルスを加える
ピクルスをとても小さく切り、溶かしたバターと刻んだピクルスを折り込む。
5
混ぜ合わせる
次に、泡立てた卵白を優しく折り込む。
6
生地を休ませる
生地を約1時間休ませる。
7
ワッフルを焼く
生地を熱したワッフルメーカーに流し込み、ワッフルが膨らんで火が通るまで数分待つ。
8
盛り付ける
各ワッフルを4切れに切り、リエットを塗り広げる。
