오이피클과 리예트를 곁들인 와플
독특한 프랑스 풍미를 자랑하는 피클 오이 및 릴레트를 곁들인 와플
재료
자기발효 밀가루
200 g
계란 (흰자와 노른자를 분리한다)
2
드라이 화이트 와인
1 cup
버터
60 g
오이피클 (작게 잘게 썬 것)
100 g
리예트
1
소금
a pinch
조리 방법
1
건조 재료를 섞는다
밀가루를 그릇에 담는다.
2
양념을 넣는다
소금과 계란 노른자를 넣고, 물 1컵과 화이트 와인을 붓는 동안 손거품기로 계속 저어준다.
3
버터와 계란 흰자를 준비한다
버터를 녹이고 계란 흰자를 단단한 거품이 일 때까지 휘젓다.
4
오이피클을 넣는다
오이피클을 아주 작게 잘게 썬 다음, 녹인 버터와 다진 오이피클을 섞는다.
5
함께 섞는다
그다음 휘저은 계란 흰자를 부드럽게 섞는다.
6
반죽을 숙성시킨다
반죽을 약 1시간 동안 숙성시킨다.
7
와플을 굽는다
반죽을 달궈진 와플 기계에 붓고 와플이 부풀어 익을 때까지 몇 분 기다린다.
8
조립한다
각 와플을 네 조각으로 잘라 리예트를 바른다.
