Gaufres con pepinillos y rillettes
Waffles con pepinillos encurtidos y rillettes, con un distintivo toque francés.
Ingredientes
harina con levadura
200 g
huevos (separar las claras de las yemas)
2
vino blanco seco
1 cup
mantequilla
60 g
pepinillos (cortados en trozos pequeños)
100 g
rillettes
1
sal
a pinch
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes secos
Pon la harina en un bol.
2
Añadir los condimentos
Añade la sal y las yemas de huevo, luego vierte 1 taza de agua y el vino blanco, batiendo continuamente con un batidor de mano mientras lo haces.
3
Preparar la mantequilla y las claras de huevo
Derrite la mantequilla y bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
4
Añadir los pepinillos
Corta los pepinillos en trozos muy pequeños, luego incorpora la mantequilla derretida y los pepinillos picados.
5
Mezclar con movimientos envolventes
Luego incorpora suavemente las claras de huevo batidas.
6
Dejar reposar la masa
Deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora.
7
Cocinar los gofres
Vierte la masa en una gofrera caliente y espera unos minutos hasta que los gofres estén esponjosos y bien cocidos.
8
Montar
Corta cada gofre en cuatro trozos y úntalos con las rillettes.
