شوربة الزنجبيل والفجل
مرق مريح ودافئ مع قطع الفجل الطرية وشرائح الزنجبيل العطرية التي تعزز الهضم والدورة الدموية بلطف.
المكونات
فجل أبيض
1 حبة متوسطة، مقطعة إلى قطع كبيرة
زنجبيل طازج
4-5 شرائح سميكة
ماء
6-8 أكواب
ثوم
2 فص، مفروم
بصل أخضر
2 ساق، مقطع شرائح
ملح
حسب الرغبة
فلفل أبيض
قليل
فلفل سيشوان
قليل
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة صغيرة
خل أرز
1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة للتقديم
الخطوات
1
تحضير الخضروات
قطع الفجل الأبيض إلى قطع كبيرة بحجم حوالي 2 بوصة. قطع الزنجبيل إلى شرائح سميكة، مع ترك القشرة للحصول على دفء إضافي.
2
غلي المرق
اغلي قدرًا من الماء، ثم أضف الفجل والزنجبيل. خفف النار إلى غليان هادئ واتركه يطهى دون غطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الفجل طريًا وشفافًا عند الحواف.
3
تحضير قاعدة النكهة
أثناء طهي الشوربة، ضع الثوم المفروم والبصل الأخضر المقطع في وعاء صغير. أضف قليلًا من الفلفل الأبيض وفلفل سيشوان. رش القليل من صلصة الصويا وخل الأرز.
4
إنهاء بالزيت العطري
سخن ملعقة كبيرة من زيت السمسم حتى يبدأ بالتدخين قليلًا. صب الزيت الساخن على خليط الثوم والبصل الأخضر - يجب أن يصدر صوت أزيز وينبعث منه عطر فواح. حرك هذا الزيت المتبل بعناية في الشوربة التي تغلي بهدوء.
5
قدم ساخنًا
تذوق واضبط الملح حسب الحاجة. قدم الشوربة في الأوعية وهي ساخنة جدًا. المرق يدفئ المعدة بينما يساعد الفجل بلطف في عملية الهضم.
