Soupe au Gingembre et au Radis
Un bouillon réconfortant et réchauffant avec des morceaux tendres de radis et des tranches de gingembre aromatiques qui stimulent doucement la digestion et la circulation.
Ingrédients
Radis blanc
1 moyen, coupé en gros morceaux
Gingembre frais
4-5 épaisses tranches
Eau
6-8 tasses
Ail
2 gousses, émincées
Oignons verts
2 tiges, tranchées
Sel
selon goût
Poivre blanc
une pincée
Poivre du Sichuan
une pincée
Sauce soja légère
1 cuillère à café
Vinaigre de riz
1 cuillère à café
Huile de sésame
1 cuillère à soupe pour finir
Instructions
1
Préparer les légumes
Coupez le radis blanc en généreux morceaux d'environ 5 cm de côté. Tranchez le gingembre en rondelles épaisses, en laissant la peau pour plus de chaleur.
2
Faire mijoter le bouillon
Portez à ébullition une casserole d'eau, puis ajoutez le radis et le gingembre. Réduisez à un léger frémissement et laissez cuire à découvert pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le radis devienne tendre et translucide sur les bords.
3
Créer la base aromatique
Pendant que la soupe cuit, placez l'ail émincé et les oignons verts tranchés dans un petit bol. Ajoutez une pincée de poivre blanc et de poivre du Sichuan. Arrosez d'un peu de sauce soja et de vinaigre de riz.
4
Finir avec l'huile aromatique
Chauffez une cuillère à soupe d'huile de sésame jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement. Versez l'huile chaude sur le mélange d'ail et d'oignons verts - cela doit grésiller et libérer un arôme parfumé. Incorporez délicatement cette huile assaisonnée dans la soupe frémissante.
5
Servir chaud
Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Servez la soupe dans des bols bien chauds. Le bouillon réchauffe l'estomac tandis que le radis soutient doucement la digestion.
