Sopa de Jengibre y Rábano

Name: Sopa de Jengibre y Rábano
Total time: 40 min
Ingredients: 1 mediano, cortado en trozos grandes Rábano blanco; 4-5 rodajas gruesas Jengibre fresco; 6-8 tazas Agua; 2 dientes, picados Ajo; 2 tallos, en rodajas Cebollas verdes; al gusto Sal; una pizca Pimienta blanca; una pizca Granos de pimienta de Sichuan; 1 cucharadita Salsa de soja ligera; 1 cucharadita Vinagre de arroz; 1 cucharada para finalizar Aceite de sésamo

Un caldo reconfortante y cálido con trozos tiernos de rábano y láminas aromáticas de jengibre que estimulan suavemente la digestión y la circulación.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Rábano blanco 1 mediano, cortado en trozos grandes

Jengibre fresco 4-5 rodajas gruesas

Agua 6-8 tazas

Ajo 2 dientes, picados

Cebollas verdes 2 tallos, en rodajas

Sal al gusto

Pimienta blanca una pizca

Granos de pimienta de Sichuan una pizca

Salsa de soja ligera 1 cucharadita

Vinagre de arroz 1 cucharadita

Aceite de sésamo 1 cucharada para finalizar

Instrucciones

Preparar las verduras

Cortar el rábano blanco en trozos generosos de aproximadamente 5 cm. Cortar el jengibre en rodajas gruesas, dejando la piel para un calor extra.

Hervir a fuego lento el caldo

Llevar a ebullición una olla con agua, luego añadir el rábano y el jengibre. Reducir a fuego lento y cocinar sin tapar durante unos 30 minutos hasta que el rábano se vuelva suave y translúcido en los bordes.

Crear la base de sabor

Mientras se cocina la sopa, colocar el ajo picado y las cebollas verdes en rodajas en un bol pequeño. Añadir una pizca de pimienta blanca y granos de pimienta de Sichuan. Rociar con un poco de salsa de soja y vinagre de arroz.

Finalizar con aceite aromático

Calentar una cucharada de aceite de sésamo hasta que empiece a humear ligeramente. Verter el aceite caliente sobre la mezcla de ajo y cebolla verde; debe chisporrotear y liberar un aroma fragante. Incorporar con cuidado este aceite sazonado a la sopa que se está cociendo a fuego lento.

Servir caliente

Probar y ajustar la sal según sea necesario. Servir la sopa en cuencos bien caliente. El caldo calienta el estómago mientras el rábano favorece suavemente la digestión.