Суп из имбиря и редьки
Уютный, согревающий бульон с нежными кусочками редьки и ароматными ломтиками имбиря, которые мягко улучшают пищеварение и кровообращение.
Ингредиенты
Белая редька
1 средняя, нарезанная крупными кусками
Свежий имбирь
4-5 толстых ломтика
Вода
6-8 стаканов
Чеснок
2 зубчика, измельчённый
Зелёный лук
2 стебля, нарезанный
Соль
по вкусу
Белый перец
щепотка
Сычуаньский перец
щепотка
Светлый соевый соус
1 чайная ложка
Рисовый уксус
1 чайная ложка
Кунжутное масло
1 столовая ложка для завершения
Инструкции
1
Подготовьте овощи
Нарежьте белую редьку на крупные куски размером примерно 5 см. Нарежьте имбирь толстыми кружочками, оставив кожицу для дополнительного согревающего эффекта.
2
Томите бульон
Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем добавьте редьку и имбирь. Уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте без крышки около 30 минут, пока редька не станет мягкой и полупрозрачной по краям.
3
Создайте ароматную основу
Пока суп готовится, поместите измельчённый чеснок и нарезанный зелёный лук в небольшую миску. Добавьте щепотку белого перца и сычуаньского перца. Сбрызните небольшим количеством соевого соуса и рисового уксуса.
4
Завершите ароматным маслом
Нагрейте столовую ложку кунжутного масла, пока оно не начнёт слегка дымиться. Вылейте горячее масло на смесь чеснока и зелёного лука — оно должно зашипеть и выпустить ароматный запах. Аккуратно перемешайте это приправленное масло с томящимся супом.
5
Подавайте тёплым
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли. Разлейте суп по тарелкам, пока он очень горячий. Бульон согревает желудок, а редька мягко поддерживает пищеварение.
