بسكويت الزنجبيل
بسكويت زنجبيل غني وعطري، مُزيّن بسخاء بقطع الزنجبيل المُتبلر
المكونات
دقيق الكيك
350 غ
ملح
1 رشة
سكر قصب غير مكرر ناعم جدًا
200 غ
زنجبيل مطحون
1 ملعقة كبيرة
بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة
زبدة مكعبات
115 غ
شراب الذرة
100 مل
بيضة كبيرة مخفوقة
1
زنجبيل ملبّح مفروم
150 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية (علامة الغاز 5). افرد ورق زبدة على صينية الخبز.
2
الخطوة 2
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر والزنجبيل المطحون وبيكربونات الصودا حتى تتجانس المكونات جيدًا.
3
الخطوة 3
ضع الزبدة المقطعة وشراب الذرة في قدر صغير ذي قاع سميك وسخّنهما برفق على نار هادئة مع التحريك حتى يذوبا. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد.
4
الخطوة 4
اسكب خليط الزبدة فوق المكونات الجافة، وأضف البيضة وثلثي كمية الزنجبيل الملبّح، واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
5
الخطوة 5
قسّم العجينة إلى 20 كرة كبيرة أو 30 كرة صغيرة، ورصّها متباعدة على صينية الخبز.
6
الخطوة 6
اضغط الكرات برفق لتسطيحها، ثم اضغط قطعًا من الزنجبيل الملبّح على سطح كل واحدة.
7
الخطوة 7
اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا فاتحًا. اتركه على صينية الخبز لمدة دقيقة بعد إخراجه من الفرن، ثم انقله إلى رف سلكي باستخدام ملعقة معدنية ليبرد تمامًا.
