ジンジャー cookies
香り豊かで風味豊かなジンジャークッキーに、結晶生姜をふんだんに散りばめた
材料
薄力粉
350 g
塩
1 pinch
極細の未精製きび砂糖
200 g
生姜パウダー
1 tbsp
ベーキングソーダ
1 tsp
角切りバター
115 g
水あめ
100 ml
溶いた大卵
1
刻んだ砂糖漬け生姜
150 g
作り方
1
ステップ 1
オーブンを160°C（ガス目盛り5）に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
2
ステップ 2
大きなボウルに薄力粉、塩、砂糖、生姜パウダー、ベーキングソーダを入れ、全体が均一になるまで混ぜる。
3
ステップ 3
小さい厚底鍋に角切りバターと水あめを入れ、混ぜながら弱火で加熱して溶かす。火から下ろして冷ます。
4
ステップ 4
バター混合物を乾燥材料に注ぎ、卵と砂糖漬け生姜の3分の2を加え、生地が均一になるまで混ぜる。
5
ステップ 5
生地を20個の大きなボール状、または30個の小さなボール状に分け、天板に間隔をあけて並べる。
6
ステップ 6
ボール状の生地を軽く平らに押し広げ、それぞれの上に砂糖漬け生姜の切れ端を押し付ける。
7
ステップ 7
12〜15分焼いて、軽くきつね色になるまで加熱する。オーブンから出した後、天板の上で1分休ませてから、金属のヘラを使ってワイヤーラックに移し、完全に冷ます。
