생강 쿠키
결정 생강이 듬뿍 박힌 풍부하고 향긋한 생강 쿠키
재료
박력분
350 g
소금
1 꼬집
엑스트라 파인 무정제 사탕수수 설탕
200 g
생강 가루
1 큰술
베이킹 소다
1 작은술
깍둑썰기한 버터
115 g
옥수수 시럽
100 ml
풀어놓은 큰 달걀
1
다진 설탕절임 생강
150 g
조리 방법
1
단계 1
오븐을 160°C(가스 마크 5)로 예열한다. 베이킹 트레이에 베이킹 종이를 깐다.
2
단계 2
큰 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 생강 가루, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다.
3
단계 3
작은 두꺼운 바닥의 냄비에 깍둑썰기한 버터와 옥수수 시럽을 넣고 녹을 때까지 저으며 약한 불에서 천천히 가열한다. 불에서 내려 식힌다.
4
단계 4
마른 재료 위에 버터 혼합물을 붓고 달걀과 설탕절임 생강의 삼분의 이를 넣은 다음, 반죽이 고르게 될 때까지 섞는다.
5
단계 5
반죽을 큰 공 20개 또는 작은 공 30개로 나누어 베이킹 트레이에 일정한 간격으로 늘어놓는다.
6
단계 6
공을 부드럽게 납작하게 펴고 각각의 표면에 설탕절임 생강 조각을 살짝 눌러 붙인다.
7
단계 7
쿠키가 옅게 황금빛이 될 때까지 12~15분간 굽는다. 오븐에서 꺼낸 후 베이킹 트레이 위에서 1분간 식힌 다음, 금속 주걱을 사용하여 냉각망으로 옮겨 완전히 식힌다.
