Galletas de jengibre

Name: Galletas de jengibre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g harina de repostería; 1 pizca sal; 200 g azúcar de caña integral extrafino; 1 cucharada jengibre molido; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 115 g mantequilla cortada en dados; 100 ml jarabe de maíz; 1 huevo grande batido; 150 g jengibre confitado picado

Ricas y aromáticas galletas de jengibre generosamente repletas de jengibre cristalizado

45 min

Media

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Ingredientes

harina de repostería 350 g

sal 1 pizca

azúcar de caña integral extrafino 200 g

jengibre molido 1 cucharada

bicarbonato de sodio 1 cucharadita

mantequilla cortada en dados 115 g

jarabe de maíz 100 ml

huevo grande batido 1

jengibre confitado picado 150 g

Instrucciones

Paso 1

Precalienta el horno a 160 °C (marca de gas 5). Forra una bandeja de horno con papel para hornear.

Paso 2

En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar, el jengibre molido y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien integrados.

Paso 3

Coloca la mantequilla cortada en dados y el jarabe de maíz en un cazo pequeño de fondo grueso y calienta suavemente a fuego bajo, removiendo hasta que se derritan. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 4

Vierte la mezcla de mantequilla sobre los ingredientes secos, añade el huevo y dos tercios del jengibre confitado, y mezcla hasta formar una masa uniforme.

Paso 5

Divide la masa en 20 bolas grandes o 30 bolas pequeñas y colócalas bien separadas entre sí en la bandeja de horno.

Paso 6

Aplasta suavemente las bolas y presiona trozos de jengibre confitado sobre la superficie de cada una.

Paso 7

Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Deja reposar en la bandeja durante 1 minuto después de sacarlas del horno y luego transfiérelas a una rejilla con una espátula de metal para que se enfríen por completo.