Cupcakes de Plátano y Chocolate

Name: Cupcakes de Plátano y Chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g harina de trigo; 10 g cacao en polvo (tamizado); 100 g mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 80 g azúcar granulado fino; 2 huevos; 1 plátano (finamente picado y machacado); 3 tbsp leche; 120 g nata para montar; 5 g azúcar granulado fino (para la crema de chocolate); 35 g chocolate con leche (picado); 5 g mantequilla sin sal (para la crema de chocolate); 12~14 slices plátano (rodajas de 8 mm de grosor, para decorar); a pinch chocolate (virutas, para decorar)

Magdalenas húmedas de plátano cubiertas con un rico buttercream de chocolate.

50 min

Fácil

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Ingredientes

harina de trigo 100 g

cacao en polvo (tamizado) 10 g

mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 100 g

azúcar granulado fino 80 g

huevos 2

plátano (finamente picado y machacado) 1

leche 3 tbsp

nata para montar 120 g

azúcar granulado fino (para la crema de chocolate) 5 g

chocolate con leche (picado) 35 g

mantequilla sin sal (para la crema de chocolate) 5 g

plátano (rodajas de 8 mm de grosor, para decorar) 12~14 slices

chocolate (virutas, para decorar) a pinch

Instrucciones

Preparación Preliminar

Saca la mantequilla a temperatura ambiente para usarla más tarde; precalienta el horno a 180 °C; forra los moldes para cupcakes con cápsulas de papel; tamiza el cacao en polvo (Ingrediente A) y mézclalo con la harina de trigo; reserva.

Hacer los Cupcakes

Pica finamente el plátano, colócalo en un bol y machácalo con un tenedor de mesa. Siguiendo el método para cupcakes de la página P26, pasos 1–5, prepara los cupcakes (en el paso 3, usa plátano en lugar de kirsch; en el paso 4, no añadas los arándanos secos).

Hacer la Crema de Chocolate

Coloca el chocolate picado y la mantequilla en un bol; pon el bol al baño María y derrite la mezcla, removiendo con una espátula de silicona.

Hacer la Crema de Chocolate

En una cacerola aparte, vierte la nata para montar y el azúcar; lleva a ebullición a fuego medio. Añade gradualmente la mezcla caliente de nata al bol del paso 3, removiendo hasta que quede homogénea. Luego pon el bol sobre un baño de hielo y remueve para enfriar.

Hacer la Crema de Chocolate

Una vez que la mezcla del paso 4 se haya enfriado ligeramente, sigue batiéndola sobre el baño de hielo con una batidora de mano hasta que quede brillante y lustrosa.

Decoración

Con una espátula acodada, coloca la crema de chocolate del paso 5 sobre los cupcakes del paso 2 formando un montículo, y decora con virutas de chocolate.