كب كيك بالموز والشوكولاتة
كب كيك بالموز الرطب يعلوها كريمة زبدة شوكولاتة غنية.
المكونات
دقيق الكيك
100 g
مسحوق الكاكاو (منخول)
10 g
زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة)
100 g
سكر ناعم الحبيبات
80 g
بيض
2
موز (مفروم ناعم ومهروس)
1
حليب
3 tbsp
كريمة ثقيلة
120 g
سكر ناعم الحبيبات (لكريمة الشوكولاتة)
5 g
شوكولاتة بالحليب (مفرومة)
35 g
زبدة غير مملحة (لكريمة الشوكولاتة)
5 g
موز (شرائح بسماكة 8 مم، للتزيين)
12~14 slices
شوكولاتة (مبشورة، للتزيين)
a pinch
الخطوات
1
التحضير المسبق
اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لاستخدامها لاحقاً؛ سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية؛ بطّن قوالب الكب كيك بأوراق الخبز؛ انخل مسحوق الكاكاو (المكون أ) واخلطه مع دقيق الكيك؛ اتركه جانباً.
2
تحضير الكب كيك
افرم الموز ناعماً، ضعه في وعاء، واهرسه بشوكة. اتبع طريقة عمل الكب كيك في الصفحة 26، الخطوات من 1 إلى 5 لتحضير الكب كيك (في الخطوة 3، استخدم الموز بدلاً من الكرز؛ في الخطوة 4، لا تضيف التوت البري المجفف).
3
تحضير كريمة الشوكولاتة
ضع الشوكولاتة المفرومة والزبدة في وعاء؛ ضع الوعاء على حمام مائي (غلاية مزدوجة) واذبهما مع التحريك بملعقة سيليكون.
4
تحضير كريمة الشوكولاتة
في قدر منفصل، صب الكريمة الثقيلة والسكر؛ اترك الخليط حتى يغلي على النار. أضف تدريجياً خليط الكريمة الساخن إلى الوعاء من الخطوة 3، مع التحريك حتى يصبح ناعماً. ثم ضع الوعاء على حمام ثلجي وحرّك ليبرد.
5
تحضير كريمة الشوكولاتة
بمجرد أن يبرد خليط الخطوة 4 قليلاً، استمر في خفقه فوق الحمام الثلجي بالخلاط اليدوي حتى يصبح لامعاً.
6
التزيين
باستخدام ملعقة ذات زاوية، كوّم كريمة الشوكولاتة من الخطوة 5 فوق كب كيك الخطوة 2 على شكل جبل، وزيّنها ببُرش الشوكولاتة.
