Cupcakes à la Banane et au Chocolat

Name: Cupcakes à la Banane et au Chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g farine à gâteau; 10 g cacao en poudre (tamisé); 100 g beurre doux (à température ambiante); 80 g sucre en poudre fin; 2 œufs; 1 banane (finement coupée et écrasée); 3 tbsp lait; 120 g crème liquide entière; 5 g sucre en poudre fin (pour la crème au chocolat); 35 g chocolat au lait (haché); 5 g beurre doux (pour la crème au chocolat); 12~14 slices banane (tranches de 8 mm d'épaisseur, pour la décoration); a pinch chocolat (copeaux, pour la décoration)

Cupcakes à la banane moelleux, garnis d'une riche crème au beurre au chocolat.

50 min

Facile

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Ingrédients

farine à gâteau 100 g

cacao en poudre (tamisé) 10 g

beurre doux (à température ambiante) 100 g

sucre en poudre fin 80 g

œufs 2

banane (finement coupée et écrasée) 1

lait 3 tbsp

crème liquide entière 120 g

sucre en poudre fin (pour la crème au chocolat) 5 g

chocolat au lait (haché) 35 g

beurre doux (pour la crème au chocolat) 5 g

banane (tranches de 8 mm d'épaisseur, pour la décoration) 12~14 slices

chocolat (copeaux, pour la décoration) a pinch

Instructions

Préparation préliminaire

Sortez le beurre à température ambiante pour une utilisation ultérieure ; préchauffez le four à 180°C ; garnissez les moules à cupcakes de caissettes en papier ; tamisez le cacao en poudre (Ingrédient A) et mélangez avec la farine à gâteau ; réservez.

Préparer les cupcakes

Coupez finement la banane, placez-la dans un bol et écrasez-la avec une fourchette à dîner. Suivez la méthode pour cupcakes en page P26, étapes 1 à 5 pour réaliser les cupcakes (à l'étape 3, remplacez le kirsch par la banane ; à l'étape 4, n'ajoutez pas les cranberries séchées).

Préparer la crème au chocolat

Placez le chocolat haché et le beurre dans un bol ; posez le bol sur un bain-marie et faites fondre en remuant avec une spatule en caoutchouc.

Préparer la crème au chocolat

Dans une casserole à part, versez la crème liquide et le sucre ; portez à ébullition sur le feu. Ajoutez progressivement le mélange de crème chaud au bol de l'étape 3, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Puis placez le bol sur un bain-marie glacé et remuez pour refroidir.

Préparer la crème au chocolat

Une fois que le mélange de l'étape 4 a légèrement refroidi, continuez à le fouetter sur le bain-marie glacé avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il devienne brillant et luisant.

Décoration

À l'aide d'une spatule coudée, déposez la crème au chocolat de l'étape 5 sur les cupcakes de l'étape 2 en formant un dôme, et décorez de copeaux de chocolat.