バナナチョコレートカップケーキ
濃厚なチョコレートバタークリームをトッピングした、しっとりしたバナナカップケーキ。
材料
薄力粉
100 g
ココアパウダー（ふるいにかけたもの）
10 g
無塩バター（室温に戻したもの）
100 g
上白糖
80 g
卵
2
バナナ（細かく刻んで潰したもの）
1
牛乳
3 tbsp
生クリーム
120 g
上白糖（チョコレートクリーム用）
5 g
ミルクチョコレート（刻んだもの）
35 g
無塩バター（チョコレートクリーム用）
5 g
バナナ（8mm厚さの輪切り、飾り用）
12~14 slices
チョコレート（削り節、飾り用）
a pinch
作り方
1
下準備
バターを室温に戻しておく; オーブンを180℃に予熱する; マフィン型に紙カップを敷く; ココアパウダー（材料A）を薄力粉と一緒にふるう; 置いておく。
2
カップケーキを作る
バナナを細かく刻んでボウルに入れ、ディナーフォークで潰す。P26ページのカップケーキの手順1〜5に従ってカップケーキを作る（手順3ではキルシュの代わりにバナナを使用; 手順4ではドライクランベリーを加えない）。
3
チョコレートクリームを作る
刻んだチョコレートとバターをボウルに入れる; ボウルを湯煎にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら溶かす。
4
チョコレートクリームを作る
別の鍋に生クリームと砂糖を入れ; 火にかけて沸騰させる。手順3のボウルに熱いクリーム混合物を少しずつ加え、滑らかになるまでかき混ぜる。次にボウルを氷水にあて、冷めるまでかき混ぜる。
5
チョコレートクリームを作る
手順4の混合物が少し冷めたら、氷水にあてたままハンドミキサーでつやが出るまで泡立てる。
6
デコレーション
オフセットスパテラを使って、手順5のチョコレートクリームを山のように手順2のカップケーキに絞り、チョコレートの削り節を飾る。
