Ingwerkekse

Name: Ingwerkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Kuchenmehl; 1 pinch Salz; 200 g extrafeiner unraffinierter Rohrzucker; 1 tbsp gemahlener Ingwer; 1 tsp Natron; 115 g gewürfelte Butter; 100 ml Maissirup; 1 verquirltes großes Ei; 150 g gehackter kandierter Ingwer

Reichhaltige, aromatische Ingwer-Kekse großzügig gespickt mit kandiertem Ingwer

45 Min.

Mittel

0 Favoriten

Zutaten

Kuchenmehl 350 g

Salz 1 pinch

extrafeiner unraffinierter Rohrzucker 200 g

gemahlener Ingwer 1 tbsp

Natron 1 tsp

gewürfelte Butter 115 g

Maissirup 100 ml

verquirltes großes Ei 1

gehackter kandierter Ingwer 150 g

Anleitung

Schritt 1

Den Ofen auf 160°C (Gas Stufe 5) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker, gemahlenen Ingwer und Natron gut vermischen.

Schritt 3

Die gewürfelte Butter und den Maissirup in einen kleinen schweren Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Die Buttermischung über die trockenen Zutaten gießen, das Ei und zwei Drittel des kandierten Ingwers hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

Schritt 5

Den Teig in 20 große oder 30 kleine Kugeln teilen und mit Abstand auf dem Backblech anordnen.

Schritt 6

Die Kugeln leicht flach drücken und Stücke kandierten Ingwers auf die Oberfläche drücken.

Schritt 7

12 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 1 Minute auf dem Backblech ruhen lassen, dann mit einem Metallspatel auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.