سلطة جذور اللوتس بالزنجبيل
طبق منعش من مقبلات تشجيانغ الباردة، يتميز بنكهة رقيقة وقوام حريري ناعم.
المكونات
جذور اللوتس الطرية
500 g
زنجبيل صغير مفروم
2 tbsp
خل أبيض
2 tbsp
زيت السمسم
1 tsp
ملح
to taste
غلوتامات أحادية الصوديوم
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة العقد من جذور اللوتس، وقم بتقشيرها، واغسلها جيداً، ثم قطعها بشكل عرضي إلى شرائح دائرية. انقع الشرائح في ماء نظيف واتركها جانباً.
2
الخطوة 2
خذ وعاءً وأضف إليه الزنجبيل المفروم، والخل الأبيض، والملح، وزيت السمسم. اخلط المكونات جيداً لتكوين صلصة التتبيل واتركها جانباً.
3
الخطوة 3
ضع قدراً من الماء النظيف على النار حتى يغلي على نار عالية، وأضف شرائح جذور اللوتس واغمرها حتى تنضج تماماً، ثم أخرجها وصفّها من الماء. بينما لا تزال الشرائح ساخنة، انقلها إلى الوعاء الذي يحتوي على صلصة التتبيل، وأضف غلوتامات أحادية الصوديوم، وغطِّ الوعاء بغطاء لتترك الشرائح تتشرب النكهات. بمجرد أن تبرد الشرائح، اخلط كل شيء بالتساوي، ثم ضعها في طبق وقدّمها.
