Салат из корня лотоса с имбирём

Name: Салат из корня лотоса с имбирём
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 г молодой корень лотоса; 2 ст. л. измельчённый молодой имбирь; 2 ст. л. белый уксус; 1 ч. л. кунжутное масло; по вкусу соль; по вкусу глутамат натрия

Освежающая холодная закуска в чжэцзянском стиле с изысканным вкусом и шелковистой, нежной текстурой.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

молодой корень лотоса 500 г

измельчённый молодой имбирь 2 ст. л.

белый уксус 2 ст. л.

кунжутное масло 1 ч. л.

соль по вкусу

глутамат натрия по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Удалите узлы с корня лотоса, очистите его, тщательно промойте, затем нарежьте поперёк круглыми ломтиками. Замочите ломтики в чистой воде и отставьте в сторону.

Шаг 2

Возьмите ёмкость и добавьте измельчённый имбирь, белый уксус, соль и кунжутное масло. Хорошо перемешайте до образования заправки и отставьте в сторону.

Шаг 3

Доведите кастрюлю с чистой водой до кипения на сильном огне, добавьте ломтики корня лотоса и бланшируйте до полной готовности, затем извлеките и дайте стечь воде. Пока они ещё горячие, переложите ломтики в ёмкость с заправкой, добавьте глутамат натрия и накройте ёмкость крышкой, чтобы ломтики пропитались. Когда ломтики остынут, всё равномерно перемешайте, выложите на тарелку и подавайте.