شاي الزنجبيل (ويدانغ جاهي)
شاي زنجبيل حار ومطمئن، مثالي لأجواء الشتاء أو عندما تشعر بالتوعك الصحي.
المكونات
زنجبيل طازج (حوالي قطعتين من الزنجبيل بحجم راحة اليد)
8 أونصات
ماء
3 كوارتات
شراب الباندان (انظر الوصفة المنفصلة، أضف حسب الذوق)
حوالي 1.5 كوب
الخطوات
1
تحضير الزنجبيل
ضع الزنجبيل على لوح التقطيع، واطرقه بالجانب المسطح من سكين الشيف، أو قاع كوب كبير، أو مطرقة اللحم حتى تتشقق القشرة لتكشف اللب الداخلي ويبدأ العصير بالتدفق.
2
تخمير الشاي
في قدر متوسط، اخلط الزنجبيل والماء والشراب (حسب الذوق). اتركه يغلي على نار عالية. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على الأقل. سيتحول السائل إلى أصفر ذهبي. كلما طالت مدة الطهي على نار هادئة، كلما كان نكهة الشاي أقوى.
3
التقديم
أزل قطع الزنجبيل، واسكب الشاي في الأكواب، وقدّمه ساخناً.
