생강차 (Wedang Jahe
매콤하고 진정되는 생강 차, 쌀쌀한 날씨나 몸이 좋지 않을 때 완벽한 한 잔입니다.
재료
생강 (손바닥 크기 생강 조각 약 2개)
8 oz
물
3 quart
판당 시럽 (별도 레시피 참고, 기호에 따라 첨가)
about 1.5 cup
조리 방법
1
생강 준비하기
도마 위에 생강을 놓고, 주방 칼의 넓은 면이나 큰 유리잔 바닥, 또는 고기 연화기로 껍질이 갈라져 속살과 즙이 나오기 시작할 때까지 두드립니다.
2
차 우리기
중간 크기 냄비에 생강, 물, 시럽(기호에 따라)을 합칩니다. 강한 불로 끓기 시작할 때까지 끓입니다. 중약불로 줄여 최소 45분간 졸입니다. 액체는 황금빛 노란색으로 변합니다. 오래 졸일수록 차의 풍미가 진해집니다.
3
서빙
생강 조각을 건져내고, 찻잔에 따라 뜨거울 때 내어 마십니다.
