أشخاص الزنجبيل
خبز زنجبيل خفيف ومقرمش بتوابل متوازنة، ليس حلوًا جدًا، وهو مثالي لكي يقوم الأطفال بتزيينه.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
3 أكواب
زنجبيل مطحون
2 ملاعق صغيرة
قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون
¼ ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة
ملح
¼ ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (طرية)
8 ملاعق كبيرة (1 عود)
سكر بني داكن معبأ
¾ كوب
بيضة كبيرة
1
دبس السكر
½ كوب
صوص سكر الحلوانيين (الوصفة تلي)
الخطوات
1
اخفق
في وعاء متوسط، اخفق الدقيق والزنجبيل والقرفة والقرنفل وبيكربونات الصودا والملح معاً.
2
اخلط
باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الزبدة والسكر البني في وعاء كبير حتى يصبح كريمياً. اخفق البيضة، ثم أضف دبس السكر. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، اخفق خليط الدقيق حتى يمتزج تماماً وتبدأ العجينة في التكتل. اجمع العجينة على شكل كرة، ثم اقسمها إلى نصفين. اضغط كل نصف على شكل قرص، ولُف كل واحد على حدة بغلاف بلاستيكي، وبرّد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تصبح صلبة بما يكفي لفردها.
3
سخّن مسبقاً
سخّن الفرن مسبقاً إلى 350°F (177°C). ضع ورق زبدة على صفيتي خبز.
4
افرِد وقطّع
اعمل مع قرص واحد من العجينة في كل مرة، افردها على سطح مرشوش جيداً بالدقيق حتى تصل إلى سماكة أقل بقليل من 1/4 بوصة. (إذا التصقت العجينة بشوبك الفرد، انثر عليها الدقيق.) اقطع البسكويت باستخدام قوالب متنوعة على شكل أشخاص. انقل البسكويت إلى صوائح الخبز المحضرة باستخدام ملعقة معدنية رفيعة، مع ترك مسافة حوالي 1.5 بوصة بينها. اجمع القصاصات على شكل كرة، وبرّد العجينة إذا لزم الأمر، وكرر عملية الفرد عدة مرات.
5
اخبز
اخبز البسكويت لمدة 11 دقيقة تقريباً، مع تدوير الصواني من الأعلى إلى الأسفل ومن الأمام إلى الخلف في منتصف المدة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون قليلاً. اترك البسكويت يستقر على صوائح الخبز لبضع دقائق.
