Пряничные человечки
Лёгкое и хрустящее печенье со сбалансированной пряностью — эти не слишком сладкие имбирные человечки идеально подходят для украшения детьми.
Ингредиенты
пшеничная мука
3 стакана
молотый имбирь
2 чайные ложки
молотая корица
1 чайная ложка
молотая гвоздика
¼ чайной ложки
пищевая сода
1 чайная ложка
соль
¼ чайной ложки
сливочное масло (размягчённое)
8 столовых ложек (1 пачка)
тёмно-коричневый сахар (утрамбованный)
¾ стакана
крупное яйцо
1
патока
½ стакана
Глазурь из сахарной пудры (рецепт ниже)
Инструкции
1
Смешать
В средней миске смешать венчиком муку, имбирь, корицу, гвоздику, пищевую соду и соль.
2
Замесить
С помощью миксера взбить масло с коричневым сахаром в большой миске до кремообразного состояния. Ввести яйцо, затем добавить патоку. На низкой скорости миксера ввести мучную смесь, пока она не соединится и тесто не начнёт собираться в комок. Собрать тесто в шар, затем разделить пополам. Сформировать из каждой половины диск, обернуть каждый отдельно пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, пока тесто не станет достаточно плотным для раскатки.
3
Разогреть
Разогреть духовку до 175 °C. Застелить 2 противня пергаментной бумагой.
4
Раскатать и вырезать
Работая с одним диском теста за раз, раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности до толщины чуть менее 6 мм. (Если тесто прилипает к скалке, присыпать её мукой.) Вырезать печенье с помощью различных формочек в виде человечков. Переложить печенье на подготовленные противни тонкой металлической лопаткой, размещая на расстоянии примерно 3,5 см друг от друга. Собрать обрезки в шар, при необходимости охладить тесто и повторить раскатку несколько раз.
5
Выпекать
Выпекать печенье около 11 минут, на полпути поменяв противни местами сверху вниз и спереди назад, пока края слегка не подрумянятся. Оставить печенье на противнях на несколько минут.
