진저브레드 사람들
가볍고 바삭하며 향신료 맛이 균형 잡힌 이 적당히 달콤한 진저브레드 인형 쿠키는 아이들이 꾸미기에 완벽합니다.
재료
만능 밀가루
3컵
생강 가루
2티스푼
계피 가루
1티스푼
정향 가루
¼티스푼
베이킹 소다
1티스푼
소금
¼티스푼
무염 버터 (부드럽게)
8테이블스푼 (1스틱)
압축 흑설탕
¾컵
큰 달걀
1
당밀
½컵
슈가 파우더 아이싱 (레시피는 아래 참조)
조리 방법
1
섞기
중간 크기 그릇에 밀가루, 생강, 계피, 정향, 베이킹 소다, 소금을 함께 섞습니다.
2
반죽
전기 믹서기를 사용하여 큰 그릇에서 버터와 흑설탕을 크림처럼 부드러워질 때까지 젓습니다. 달걀을 넣고 젓은 다음, 당밀을 추가합니다. 믹서기를 저속으로 설정하고, 밀가루 혼합물이 결합되고 반죽이 덩어리지기 시작할 때까지 젓습니다. 반죽을 공 모양으로 뭉친 다음, 절반으로 나눕니다. 각 절반을 디스크 모양으로 눌러 개별적으로 비닐 랩으로 감싸고, 밀 수 있을 만큼 충분히 단단해질 때까지 최소 2시간 냉장합니다.
3
오븐 예열
오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 2개의 베이킹 시트에 파치먼트 페이퍼를 깁니다.
4
밀고 자르기
한 번에 하나의 반죽 디스크를 작업하면서, 밀가루를 충분히 뿌린 표면에서 1/4인치(약 6mm) 두께로 약간 얇게 밀어냅니다. (반죽이 밀대에 붙으면 밀가루를 뿌립니다.) 다양한 사람 모양 커터로 쿠키를 잘라냅니다. 얇은 금속 주걱으로 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 약 1.5인치 간격으로 옮깁니다. 남은 반죽을 공으로 뭉치고, 필요한 경우 반죽을 차갑게 한 후 밀기와 자르기를 여러 번 반복합니다.
5
굽기
쿠키를 약 11분 동안 굽고, 중간 지점에서 시트를 위아래와 앞뒤로 돌려줍니다. 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 몇 분 동안 식힙니다.
