كرات الدجاج بجوز الجنكة

Name: كرات الدجاج بجوز الجنكة
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g الدجاج (يسلخ بنمط شبكي متقاطع ويقطع إلى أشكال كرات); 200 g جوز الجنكة (مقشر، مسلوق لإزالة القشرة والمرارة); 10 g فطر شيتوكا المجفف; 100 g خضروات موسمية; 125 g شحم الخنزير; 1.5 g مسحوق غورميه (غلوتامات أحادية الصوديوم); مرقة الدجاج, حسب الذوق; صلصة الصويا, حسب الذوق; نشا الأروروت (يخلط مع الماء للتغليظ والتكثيف), حسب الذوق; البصل الأخضر, حسب الذوق

طبق هاكا يتكون من كرات الدجاج، مُقطّعة بنمط شبكي متقاطع ومقلية مع مكسرات الجنكة، ثم تُطهى مع فطر الشيبيتاكي وتُقدّم مع صلصة مُكثّفة بالنشا.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الدجاج (يسلخ بنمط شبكي متقاطع ويقطع إلى أشكال كرات) 200 g

جوز الجنكة (مقشر، مسلوق لإزالة القشرة والمرارة) 200 g

فطر شيتوكا المجفف 10 g

خضروات موسمية 100 g

شحم الخنزير 125 g

مسحوق غورميه (غلوتامات أحادية الصوديوم) 1.5 g

مرقة الدجاج حسب الذوق

صلصة الصويا حسب الذوق

نشا الأروروت (يخلط مع الماء للتغليظ والتكثيف) حسب الذوق

البصل الأخضر حسب الذوق

الخطوات

تحضير عمل السكين

يسلخ الدجاج بنمط شبكي متقاطع ويقطع إلى أشكال كرات، ثم يقلب مع نشا الأروروت الرطب. يقشر جوز الجنكة، يسلق في ماء مغلي، تزال القشرة الخارجية، وتزال المرارة.

القلي الخفيف

يسخن الزيت في مقلاة ووك، تضاف كرات الدجاج وجوز الجنكة معًا إلى الزيت الساخن، تقلى لفترة قصيرة، وتزال فورًا.

الطهي على نار هادئة والتتبيل

يضاف فطر شيتوكا، البصل الأخضر، كرات الدجاج وجوز الجنكة جميعها معًا إلى المقلاة ويقلب القلي حتى تنبعث الرائحة العطرة. يضاف مسحوق غورميه وصلصة الصويا ومرقة الدجاج، يخلط جيدًا، ثم يغلظ بنشا الأروروت الرطب.