Boulettes de poulet aux noix de ginkgo

Name: Boulettes de poulet aux noix de ginkgo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Poulet (entaille en croisillons et coupé en forme de boulettes); 200 g Noix de ginkgo (décortiquées, blanchies pour retirer la peau et l'amertume); 10 g Champignons shiitake séchés; 100 g Légumes de saison; 125 g Saindoux; 1.5 g Poudre gourmet (MSG); Bouillon de poulet, to taste; Sauce soja, to taste; Fécule d'arrow-root (mélangée avec de l'eau pour l'enrobage et l'épaississement), to taste; Ciboules, to taste

Un plat Hakka de boulettes de poulet, incisées en quadrillage et frites avec des noix de ginkgo, puis braisées avec des champignons shiitake et finies avec une sauce liée à la fécule de maïs.

30 min

Facile

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Ingrédients

Poulet (entaille en croisillons et coupé en forme de boulettes) 200 g

Noix de ginkgo (décortiquées, blanchies pour retirer la peau et l'amertume) 200 g

Champignons shiitake séchés 10 g

Légumes de saison 100 g

Saindoux 125 g

Poudre gourmet (MSG) 1.5 g

Bouillon de poulet to taste

Sauce soja to taste

Fécule d'arrow-root (mélangée avec de l'eau pour l'enrobage et l'épaississement) to taste

Ciboules to taste

Instructions

Préparation des découpes

Entaillez le poulet en croisillons et coupez-le en forme de boulettes, puis enrobez avec la fécule d'arrow-root humide. Décortiquez les noix de ginkgo, blanchissez-les dans l'eau bouillante, retirez la peau extérieure et l'amertume.

Friture rapide

Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les boulettes de poulet et les noix de ginkgo ensemble dans l'huile chaude, faites frire brièvement et retirez immédiatement.

Braiser et assaisonner

Ajoutez les champignons shiitake, les ciboules, les boulettes de poulet et les noix de ginkgo tous ensemble dans le wok et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez la poudre gourmet, la sauce soja et le bouillon de poulet, mélangez bien, puis épaississez avec la fécule d'arrow-root humide.