Куриные шарики с гинкго

Name: Куриные шарики с гинкго
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Курица (надрезанная крест-накрест и нарезанная в форме шариков); 200 g Орехи гинкго (очищенные от скорлупы, бланшированные для удаления кожицы и горечи); 10 g Сушёные грибы шиитаке; 100 g Сезонные овощи; 125 g Свиной жир; 1.5 g Гурман-порошок (глутамат натрия); Куриный бульон, to taste; Соевый соус, to taste; Крахмал аррорута (смешанный с водой для обволакивания и загущения), to taste; Зелёный лук, to taste

Блюдо хакка из куриных шариков, надрезанных крест-накрест и обжаренных во фритюре с орехами гинкго, затем тушенных с грибами шиитаке и поданных с соусом, загущённым кукурузным крахмалом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Курица (надрезанная крест-накрест и нарезанная в форме шариков) 200 g

Орехи гинкго (очищенные от скорлупы, бланшированные для удаления кожицы и горечи) 200 g

Сушёные грибы шиитаке 10 g

Сезонные овощи 100 g

Свиной жир 125 g

Гурман-порошок (глутамат натрия) 1.5 g

Куриный бульон to taste

Соевый соус to taste

Крахмал аррорута (смешанный с водой для обволакивания и загущения) to taste

Зелёный лук to taste

Инструкции

Подготовка ножом

Надрежьте курицу крест-накрест и нарежьте в форме шариков, затем обваляйте во влажном крахмале аррорута. Очистите орехи гинкго от скорлупы, бланшируйте в кипящей воде, снимите внешнюю кожицу и удалите горечь.

Бланширование во фритюре

Разогрейте масло в воке, добавьте куриные шарики и орехи гинкго вместе в горячее масло, быстро обжарьте и сразу извлеките.

Тушение и приправление

Добавьте грибы шиитаке, зелёный лук, куриные шарики и орехи гинкго вместе в вок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте гурман-порошок, соевый соус и куриный бульон, хорошо перемешайте, затем загустите влажным крахмалом аррорута.