دورايكي الأرز اللزج

Name: دورايكي الأرز اللزج
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 (about 20 g) صفار البيض; 13 g عسل; 2 g صلصة الصويا; 2 g ميرين (نبيذ طبخ حلو); 6 g زيت السلطة; 30 g حليب; 10 g دقيق الكيك; 15 g دقيق الأرز اللزج; 2 g بيكنج باودر; 30 g سكر بني; 180 g معجون الفاصوليا الحمراء الناعم (انظر ص. 35); 1 (about 30 g) بياض البيض; 180 g معجون الفاصوليا الحمراء الخشن (انظر ص. 34); 6 كستناء ملبس (مقطعة إلى مكعبات 1 سم)

دورايكي مصنوع من دقيق الأرز اللزج للحصول على قوام أكثر مضغاً، محشو بمعجون الفاصوليا الحمراء وكستناء مطبوخ مع السكر.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

صفار البيض 1 (about 20 g)

عسل 13 g

صلصة الصويا 2 g

ميرين (نبيذ طبخ حلو) 2 g

زيت السلطة 6 g

حليب 30 g

دقيق الكيك 10 g

دقيق الأرز اللزج 15 g

بيكنج باودر 2 g

سكر بني 30 g

معجون الفاصوليا الحمراء الناعم (انظر ص. 35) 180 g

بياض البيض 1 (about 30 g)

معجون الفاصوليا الحمراء الخشن (انظر ص. 34) 180 g

كستناء ملبس (مقطعة إلى مكعبات 1 سم) 6

الخطوات

تحضير العجينة

اخلط صفار البيض مع التوابل الرطبة (العسل وصلصة الصويا والميرين) وزيت السلطة والحليب. انخل المكونات الجافة المختلطة (دقيق الكيك ودقيق الأرز اللزج والبيكنج باودر) في الخليط واطوِ برفق. اخفق بياض البيض مع السكر البني حتى تتشكل قمم صلبة لعمل الميرانج، ثم اطوه في العجينة.

الطبخ والتجميع

اقلي قطعاً صغيرة من العجينة على شكل فطائر رقيقة. اترك الفطائر لتبرد، ثم احشو معجون الفاصوليا الحمراء الخشن وكستناء الملبس المفروم بين قطعتين لتشكيل الدورايكي.