توفو الجمبري بالصوص الذهبي
وصفة صينية لمرق ذهبي مع الجمبري والتوفو (金汤虾仁豆腐) تتضمن التوفو الحريري، الجمبري، صفار البيض المملح، البصل الأخضر، والفلفل الأحمر الحار.
المكونات
توفو حريري
علبة
جمبري
8
صفار بيض مملح
2
بصل أخضر
حسب الرغبة
فلفل أحمر حار
حسب الرغبة
أوراق الثوم المعمر
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اطبخ صفار البيض المملح (حوالي اثنان) على البخار في إناء حتى ينضج تمامًا.
2
الخطوة 2
افتح الجمبري الطازج الثمانية من الظهر على شكل فراشة عن طريق الشق على طول ظهر كل واحدة.
3
الخطوة 3
تبّل الجمبري بملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ، ورشة من الفلفل الأبيض، والملح، والسكر، والزنجبيل المبشور لمدة 10 دقائق.
4
الخطوة 4
حضّر البصل الأخضر، والزنجبيل المبشور، والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. اهرس صفار البيض المملح المطهو على البخار بملعقة. قطّع التوفو الحريري إلى مكعبات صغيرة. ضع كمية صغيرة من أوراق الثوم المعمر جانبًا.
5
الخطوة 5
سخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة الووك، وقلّب الجمبري بسرعة حتى يتغير لونه فقط، ثم ارفعه وضعه جانبًا.
6
الخطوة 6
أضف المزيد من الزيت إلى الووك، وقلّب الزنجبيل المبشور وقطع البصل الأخضر حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف صفار البيض المملح المهروس.
7
الخطوة 7
قلّب صفار البيض المملح حتى يبدأ في الفوران وإطلاق الفقاقيع.
8
الخطوة 8
أضف مكعبات التوفو الحريري.
9
الخطوة 9
اسكب وعاء صغير من الماء وتبّل بالفلفل الأبيض حسب الرغبة.
10
الخطوة 10
أضف الملح حسب الرغبة.
11
الخطوة 11
بمجرد أن يصل السائل إلى الغليان، أعد الجمبري إلى الووك.
12
الخطوة 12
غطِّ واتركه على نار هادئة لمدة 1–2 دقيقة، ثم حرّك خليط نشا الذرة واتركه حتى يتكاثف الصوص.
13
الخطوة 13
طبق توفو الجمبري بالصوص الذهبي الشهية والعطرة جاهز للتقديم!
