Sopa Dorada de Tofu con Camarones
Una receta china de camarones y tofu en caldo dorado (金汤虾仁豆腐) con tofu sedoso, camarones, yema de huevo salada, cebolleta y chile rojo.
Ingredientes
tofu sedoso
1 caja
camarones
8
yema de huevo salada
2
cebolla de verdeo
al gusto
chile rojo
al gusto
hojas de cebollín
al gusto
jengibre
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Cocina al vapor las yemas de huevo saladas (aproximadamente dos) en una olla hasta que estén bien cocidas.
2
Paso 2
Abre los ocho camarones frescos en forma de mariposa cortando a lo largo del lomo de cada uno.
3
Paso 3
Marina los camarones con una cucharada de vino de cocina, una pizca de pimienta blanca, sal, azúcar y jengibre rallado durante 10 minutos.
4
Paso 4
Prepara la cebolla de verdeo, el jengibre rallado y el chile rojo al gusto. Machaca las yemas de huevo saladas cocidas al vapor con una cuchara. Corta el tofu sedoso en cubos pequeños. Reserva una pequeña cantidad de hojas de cebollín.
5
Paso 5
Calienta una pequeña cantidad de aceite en un wok, saltea los camarones solo hasta que cambien de color, luego retíralos y resérvalos.
6
Paso 6
Agrega más aceite al wok, saltea el jengibre rallado y los trozos de cebolla de verdeo hasta que desprendan aroma, luego agrega las yemas de huevo saladas machacadas.
7
Paso 7
Saltea las yemas de huevo saladas hasta que empiecen a burbujear y espumar.
8
Paso 8
Agrega los cubos de tofu sedoso.
9
Paso 9
Vierte un tazón pequeño de agua y sazona con pimienta blanca al gusto.
10
Paso 10
Agrega sal al gusto.
11
Paso 11
Una vez que el líquido empiece a hervir, devuelve los camarones al wok.
12
Paso 12
Tapa y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos, luego agrega una mezcla de maicena y agua y cocina hasta que la salsa espese.
13
Paso 13
¡La deliciosa y aromática Sopa Dorada de Tofu con Camarones está lista para servir!
