Tofu aux crevettes en soupe dorée
Une recette chinoise de soupe dorée aux crevettes et tofu (金汤虾仁豆腐) avec du tofu soyeux, des crevettes, du jaune d'œuf salé, de la ciboule et du piment rouge.
Ingrédients
tofu soyeux
1 boîte
crevettes
8
jaune d'œuf salé
2
ciboule
au goût
piment rouge
au goût
feuilles de ciboulette
au goût
gingembre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Faites cuire les jaunes d'œufs salés à la vapeur (environ deux) dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
2
Étape 2
Ouvrez les huit crevettes fraîches en papillon en les incisant le long du dos.
3
Étape 3
Faites mariner les crevettes avec une cuillère à soupe de vin de cuisine, une pincée de poivre blanc, du sel, du sucre et du gingembre râpé pendant 10 minutes.
4
Étape 4
Préparez les ciboules, le gingembre râpé et le piment rouge selon votre goût. Écrasez les jaunes d'œufs salés cuits à la vapeur avec une cuillère. Coupez le tofu soyeux en petits cubes. Réservez une petite quantité de feuilles de ciboulette.
5
Étape 5
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans un wok, faites sauter les crevettes juste jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis retirez-les et réservez.
6
Étape 6
Ajoutez plus d'huile dans le wok, faites revenir le gingembre râpé et les morceaux de ciboule jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les jaunes d'œufs salés écrasés.
7
Étape 7
Faites revenir les jaunes d'œufs salés jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillonner et à mousser.
8
Étape 8
Ajoutez les cubes de tofu soyeux.
9
Étape 9
Versez un petit bol d'eau et assaisonnez avec du poivre blanc selon votre goût.
10
Étape 10
Ajoutez du sel selon votre goût.
11
Étape 11
Une fois que le liquide arrive à ébullition, remettez les crevettes dans le wok.
12
Étape 12
Couvrez et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, puis incorporez un mélange de fécule de maïs et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
13
Étape 13
Le tofu aux crevettes en soupe dorée, parfumé et délicieux, est prêt à être servi !
