شوربة الخضار الخضراء وأضلاع لحم الخنزير

Name: شوربة الخضار الخضراء وأضلاع لحم الخنزير
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 200 غ الخضروات الخضراء (مغسولة ومصفاة); 250 غ أضلاع لحم الخنزير (مغسولة ومسلوقة مسبقاً); 2 أقدام الدجاج (مغسولة ومسلوقة مسبقاً); 30 غ قشر اليوسفي المجفف (مغسول، مربوط في كيس قماشي); 3 شرائح زنجبيل; 10 غ توت الغوجي (منقوع في الماء حتى يلين); 3 التمر الأحمر (مغسول، مربوط في كيس قماشي); مرقة الدجاج, حسب الرغبة; 800 مل مرقة عظام لحم الخنزير; 1 ملعقة كبيرة سكر; 1 ملعقة صغيرة ملح

حساء مغذٍّ يُطهى على نار هادئة مع أضلاع الخنزير وأقدام الدجاج والخضراوات — مقوٍّ مثالي لفصل الخريف.

2 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

الخضروات الخضراء (مغسولة ومصفاة) 200 غ

أضلاع لحم الخنزير (مغسولة ومسلوقة مسبقاً) 250 غ

أقدام الدجاج (مغسولة ومسلوقة مسبقاً) 2

قشر اليوسفي المجفف (مغسول، مربوط في كيس قماشي) 30 غ

زنجبيل 3 شرائح

توت الغوجي (منقوع في الماء حتى يلين) 10 غ

التمر الأحمر (مغسول، مربوط في كيس قماشي) 3

مرقة الدجاج حسب الرغبة

مرقة عظام لحم الخنزير 800 مل

سكر 1 ملعقة كبيرة

ملح 1 ملعقة صغيرة

الخطوات

تحضير الخضار الخضراء وتوت الغوجي

اغسل ونظف الخضار الخضراء جيداً، ثم صفِّها جيداً؛ انقع توت الغوجي في ماء نظيف حتى يلين.

تحضير أضلاع لحم الخنزير وأقدام الدجاج

اشطف أضلاع لحم الخنزير وأقدام الدجاج بشكل منفصل، ثم اسلقهما في ماء مغلي حتى يتغير لونها. أزلها، اشطفها مرة أخرى، وضعها جانباً.

تحضير قشر اليوسفي المجفف والتمر الأحمر

اغسل قشر اليوسفي المجفف والتمر الأحمر، ثم ضعهما في كيس قماشي واربطه بإحكام.

طهي الشوربة على نار هادئة

اسكب مرقة عظام لحم الخنزير في قدر الشوربة وأضف جميع المكونات المحضرة. اتركها حتى تغلي على نار عالية، ثم خفف النار إلى متوسطة-منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة ساعتين. تبّلها بمرقة الدجاج والسكر والملح، ثم أزل الكيس القماشي ورش توت الغوجي في الأعلى قبل التقديم.