青菜と豚バラ骨スープ
豚バラ肉と鶏の手羽先、青菜を煮込んだ滋養満点のスープ — 秋にぴったりの強壮食です。
材料
青菜（洗って水気を切る）
200 g
豚バラ骨（洗って下茹でする）
250 g
鶏足（洗って下茹でする）
2
陳皮（洗って布袋に入れる）
30 g
生姜
3 slices
クコの実（水で戻す）
10 g
ナツメ（洗って布袋に入れる）
3
鶏ガラスープの素
to taste
豚骨スープ
800 ml
砂糖
1 tbsp
塩
1 tsp
作り方
1
青菜とクコの実を準備する
青菜をよく洗って水気をしっかり切り、クコの実をきれいな水に浸けて柔らかく戻す。
2
豚バラ骨と鶏足を準備する
豚バラ骨と鶏足を別々にすすぎ、色が変わるまで沸騰した湯で下茹でする。取り出して再度すすぎ、脇に置く。
3
陳皮とナツメを準備する
陳皮とナツメを洗い、布袋に入れてしっかりと結ぶ。
4
スープを煮込む
鍋に豚骨スープを注ぎ、すべての準備した材料を加える。強火で沸騰させたら中弱火に落として2時間煮込む。鶏ガラスープの素、砂糖、塩で調味し、布袋を取り除く。器に盛り付け、上にクコの実を散らして提供する。
