ホワイトチョコレートガナッシュ
軽くてふわふわのホワイトチョコレートガナッシュフィリング。
材料
ホワイトチョコレート (小さく切る、またはホワイトチョコチップ)
7オンス (200グラム)
生クリーム
1カップ
はちみつ
1大さじ
無塩バター (できればヨーロッパスタイル)
3½大さじ (1.7オンス/50グラム)
作り方
1
混ぜる
弱火の鍋で、ホワイトチョコレート、生クリーム、はちみつをチョコレートが完全に溶けて混ざるまで優しくかき混ぜる。ボウルに移し、常温まで冷ます。または冷蔵庫に入れて5分冷やすとより早く冷めるが、チョコレートが固くなりすぎないよう確認する。
2
泡立てる
ガナッシュが完全に冷えたら、ミキサーのボウルに移し、パドルまたはワイヤーホイップを使って高速で泡立て始める。バターを小さな切れにして加え、軽くふわふわのホワイトチョコレートクリームになるまで混ぜる。
