Ganache de chocolate blanco
Un relleno de ganache de chocolate blanco ligero y esponjoso.
Ingredientes
chocolate blanco (cortado en trozos pequeños, O chispas de chocolate blanco)
7 onzas (200 gramos)
crema para batir
1 taza
miel
1 cucharada
mantequilla sin sal (preferiblemente estilo europeo)
3½ cucharadas (1.7 onzas/50 gramos)
Instrucciones
1
Mezclado
En una cacerola a fuego bajo, revuelva suavemente el chocolate blanco, la crema para batir y la miel hasta que el chocolate se derrita y se mezcle perfectamente. Vierta en un bol y deje enfriar a temperatura ambiente; o póngalo en el refrigerador durante 5 minutos para enfriar más rápidamente, asegurándose de que el chocolate no se endurezca demasiado.
2
Batido
Cuando el ganache esté completamente frío, transfiéralo al bol de la batidora y comience a batir a velocidad alta usando el accesorio de pala o el batidor de alambre. Añada la mantequilla en trozos pequeños y deje que se incorpore hasta tener una crema de chocolate blanco ligera y esponjosa.
