غاناش الشوكولاتة البيضاء
حشوة غاناش الشوكولاتة البيضاء خفيفة ومنفوشة.
المكونات
شوكولاتة بيضاء (مقطعة إلى قطع صغيرة، أو رقائق شوكولاتة بيضاء)
7 ounces (200 grams)
كريمة ثقيلة
1 cup
عسل
1 tablespoon
زبدة غير مملحة (يُفضل من النوع الأوروبي)
3½ tablespoons (1.7 ounces/50 grams)
الخطوات
1
الخلط
في قدر على نار هادئة، حرّكي برفق الشوكولاتة البيضاء والكريمة الثقيلة والعسل حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس تماماً. اسكبي المزيج في وعاء واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة؛ أو ضعيه في الثلاجة لمدة 5 دقائق ليبرد بشكل أسرع، مع التحقق من ألا تتصلّب الشوكولاتة كثيراً.
2
الخفق
عندما يبرد الغاناش تماماً، انقليه إلى وعاء الخلاط وابدئي بالخفق على سرعة عالية باستخدام ملحق المجداف أو ملحق الخفق السلكي. أضيفي الزبدة على قطع صغيرة واتركيها تندمج حتى تحصلي على كريمة شوكولاتة بيضاء خفيفة ومنفوشة.
